|
Kalfsoester Met Basilicumboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 el kalfsoesters á 125 g
5 gr basilicumblaadjes, fijngehakt
50 g boter
2 tl verse Italiaanse kruiden
2 tl citroensap
2 el parmezaanse kaas, geraspt
2 el olijfolie
Voorbereiding: Voorbereiden: Neem de kalfsoester uit de koelkast en masseer deze in met 2 eetlepels olie, Italiaanse kruiden en peper. Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
Bereidingswijze: Roer in een kom de boter, basilicum, citroensap en Parmezaanse kaas tot basilicumboter. Breng de basilicumboter op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag voor op hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de kalfsoesters in de pan. Bak de kalfsoesters zachtjes, door deze regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen vleesvork) en veelvuldig te keren. Bakde kalfssoesters in ca. 8 minuten rosé en lichtbruin van kleur. Breng de kalfsoesters op smaak met zout en eventueel nog peper.
Neem de kalfsoesters uit de pan, verdeel deze over 4 borden en schep op elke kalfsoester een klontje basilicumboter
|
|
|